Cranberrysauce mit Rotwein
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Cranberrysauce mit Rotwein | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Cranberrysauce mit Rotwein ist eine kräftige Sauce zu Süßspeisen. Wegen ihres herben Geschmacks passt sie besonders gut zu Nachspeisen mit Schokolade.
Zutaten
- 150 g Cranberrys
- 200 ml Rotwein
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Orangensaft
- 3 EL Cassis
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
Kochgeschirr
- 1 Kasserolle
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Rotwein, Zimt, Sternanis und Zucker in einer Kasserolle aufkochen.
- Die Stärke mit dem Orangensaft und dem Cassis glatt rühren, in die Rotweinmischung rühren und erneut kurz aufkochen.
- Die Cranberrys zugeben und 4 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen bis die Beeren anfangen aufzuplatzen.
- In eine flache Schüssel füllen, abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Beilage zu
- Weißem Schokoladeneis (oder anderen Eissorten), Eisparfait, Soufflés oder anderen Nachspeisen.
Varianten
- Cranberrysauce
- Statt Rotwein Portwein verwenden.
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.
