Claus’ Currypfanne mit Fleischeinlage

Claus’ Currypfanne mit Fleischeinlage
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses, vom Verfasser in den 1990er Jahren aufgeschriebene Rezept für eine Currypfanne beschreibt die Zubereitung eines zünftigen und preiswerten Essens, zu dem ein leckeres Bier hervorragend schmeckt.

Zutaten

• 400 g Putenbrust, ersatzweise Schweinefilet
• 50 g Pflanzenöl oder Margarine
• 2 gr. Zwiebeln
• 2 rote Paprikaschoten
• etwas Mehl zum Bestäuben
• 125 ml Wasser oder Brühe, ggf. als Fertigprodukt
• 3 EL süße Sahne
• 2 Brühwürfel
• 1 TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 Pr. Zucker

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochmesser
• 1 Messbecher
• 1 kl. Topf

Zubereitung

• Fleisch in 2 bis 3 cm große Würfel oder bleistiftstarke Streifen schneiden
• Zwiebeln zu ¹∕₄ in kleine Stückchen und zu ³∕₄ in grobe Stücke schneiden
• Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden
• Fleisch im heißen Fett kurz anbraten, nicht garen, sonst wird das Fleisch zäh.
• Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen
• Große Zwiebelstücke auf der einen und Paprikastreifen auf der anderen Seite der Fettpfanne anbraten.
• Im kleinen Topf etwas Fett erhitzen und die kleinen Zwiebelkstückchen darin hell andünsten, mit Mehl bestäuben, mit der Flüssigkeit ablöschen, Sahne, zerbröselte Brühwürfel und Currypulver zufügen
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
• Gemüse aus der Pfanne nehmen
• Fleisch und Gemüse in der Pfanne erneut garnieren, Currysauce zugeben, nochmals kurz erhitzen und heiß servieren

Beilagen

• Reis
• Nudeln
• 1 Gl. Bier

Resteverwertung

• Haltbarkeit im Kühlschrank: einige Tage, kann in der Mikrowelle gut aufgewärmt werden

Varianten

• Curry-Pfanne mit Putenbrust