Chili con Carne "Texas Style"

Chili con Carne "Texas Style"

Zutatenmenge für:	6–8 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili con Carne ist nicht wie viele denken ein mexikanisches Gericht, der Ursprung kommt vielmehr aus Amerika. Dort finden noch heute Kochwettbewerbe um das beste Chili statt. Dieses Rezept ist dem Ursprung recht nahe, da es nicht, wie so oft, mit Hackfleisch zubereitet wird. In Stücke geschnittenes Rindfleisch ist die Basis. Das macht zwar mehr Arbeit, ist aber eben ein richtiges Chili…

Zutaten

1 kg Rindergulasch
250 g durchwachsene Speckwürfel
2 Gemüsezwiebeln in Würfel geschnitten
3–4 Knoblauchzehen gewürfelt
3 rote Paprikaschoten
600 g Chilibohnen Konserve
200 g Mais Konserve
400 g Tomaten Konserve
Rinderbrühe nach Bedarf
2–3 TL Chilipulver
Salz, Pfeffer, Tabasco, Chilischoten nach belieben
Petersilie, Tomate, Koriander als Garnitur
Sour Cream als Topping
Öl zum Braten

Kochgeschirr

1 Kochmesser
1 Schälmesser
2 Schneidebretter
1 Bratpfanne mit Deckel ausreichender Größe

Zubereitung

Das Rindfleisch in ca. ¹∕₂ bis 1 cm große Würfel schneiden
Die Paprika waschen, säubern und in Rauten schneiden.
Die Zwiebeln würfeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten.
Wenn das Fleisch rundherum gebräunt ist den Speck, Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben und alles noch etwas angehen lassen.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, danach das Chilipulver unterziehen.
Die Tomaten mitsamt Saft zugeben und etwas zerteilen. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen und alles 45–60 Minuten mit aufgelegtem Deckel köcheln lassen
Nun die Paprikarauten, Bohnen und Mais zugeben und weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen
Wenn das Fleisch gar ist und das Gericht etwas eingedickt hat nochmals abschmecken, nach belieben mit Tabasco und/oder Chili die Schärfe bestimmen und frische Petersilie oder Koriander darauf streuen.
Als Topping einen Klecks Sour Cream auf das Gericht setzen

Beilagen

Varianten

Mit gehobeltem Käse überbacken
Als "Chili con Pollo" mit Hähnchenbrustfilet anstelle Rindfleisch.

__________________________________________________________________________________________________________________