Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen

Die druckbare Version wird nicht mehr unterstützt und kann Darstellungsfehler aufweisen. Bitte aktualisiere deine Browser-Lesezeichen und verwende stattdessen die Standard-Druckfunktion des Browsers.

Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen (niederl.: Witlofstamppot in hamrolletjes) wird im Ofen überbacken.

Zutaten

1 kg Chicorée
1 kg mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
200 g mittelalter Gouda (am Stück)
3 getrocknete Tomaten
30 g Butter
1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
150 g dünne Scheiben Kochschinken
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Kochgeschirr

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Topf
1 Gemüsestampfer
1 Auflaufform (2 l Fassungsvermögen)

Zubereitung

Die äußeren Blätter und den harten Kern des Chicoree entfernen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
In wenig Salzwasser rund 20 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten den Chicoree zufügen.
Den Backofen vorwärmen (Oberhitze 250°).
Die Hälfte des Käses würfeln, den Rest reiben.
Die Tomaten zerstückeln.
Die Kartoffeln und den Chicoree abgießen. Die Butter zufügen und das Ganze mischen und stampfen.
Käsewürfel, Tomaten und Thymian durch den Stamppot rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die feuerfeste Form einfetten.
Die Schinkenscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen. Auf jede Scheibe Schinken etwas Stamppot legen und diese zusammenrollen.
Die Schinkenröllchen in die feuerfeste Form legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Den Chicoree-Stamppot im oberen Teil des Backofens rund 5 Minuten goldbraun werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Beilagen

…

Varianten

…