Champignons nach griechischer Art
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Champignons nach griechischer Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Champignons nach griechischer Art (frz. Champignons à la Grèque) sind eine feine Vorspeise oder passen gut zum Abendessen.
Zutaten
- 500–600 g Champignons
- 0,25 l trockener Weißwein
- 0,1 l natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 TL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 10 Korianderkörner
- 10 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweiglein Thymian
- 5 Fenchelsamen
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 Messer
Zubereitung
- Champignons mit einem Tuch und Messer säubern.
- Die Zitrone auspressen.
- Alle Zutaten zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Über Nacht in die Kühlung stellen.
Beilagen
Varianten
- Auch anderes Gemüse kann verwendet werden.
