Champignons in Sherry

Champignons in Sherry
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Champignons in Sherry sind eine klassische Tapa, die oft zu einer anderen Tapa mit Fleisch bestellt werden.

Zutaten

• 500 g kleine Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Olivenöl
• ein guter Schuss Sherry (etwa 100 ml)
• ein paar Stängel glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• Partyspießchen
• 1 Warmhalteplatte

Zubereitung

• Die Champignons putzen.
• Die Zwiebeln waschen und deren Wurzelansätze und welke Blätter abschneiden.
• Die Zwiebel würfeln und den Lauch in Streifen schneiden.
• Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, ohne dass sie Farbe bekommen.
• Champignons dazu geben und mit braten.
• Den Sherry dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Petersilie putzen, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
• Die Petersilie untermischen.
• Alles in eine feuerfeste Schüssel geben.
• Auf einer Warmhalteplatte heiß servieren.
• Die Partyspießchen dazulegen.

Beilagen

• Weißbrot oder Baguette
• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry

Varianten

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