Casarecce mit Kapernpesto
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Casarecce mit Kapernpesto | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Pesto: 10 Min. Übrige Zub. 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Casarecce-Nudeln sind in Italien sehr beliebt. Hier eine Variante aus der Toskana: Casarecce mit Kapernpesto.
Zutaten
- 400 g Casarecce
- 120 g Parmesan
- 150 g Kapernpesto
- 100 g Pinienkerne
- Salz
Kochgeschirr
Pesto
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Mörser (optional: 1 Standmixer)
- 1 Küchensieb
Nudeln
Zubereitung
- Das Pesto nach Rezept zubereiten.
- Die Teller vorwärmen.
- Die Nudeln nach Packungsaufdruck al dente kochen.
- Die Pinienkerne in der fettfreien Pfanne rösten.
- Die Nudeln abgießen, nicht abschrecken.
- Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und mit Salz abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Käse und Pinienkernen bestreuen.
- Servieren.
Beilagen
- …
Varianten
- Man kann auch andere Nudelsorten einsetzen.
