Caesar Salad original: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 31. August 2015, 13:42 Uhr
Caesar Salad original | |
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Zutatenmenge für: | 3 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Original-Dressing mit Anchovis und Parmesan - einfach nur köstlich: Caesar Salad original.
Zutaten
- 250 g Römersalat
- 50 g Weißbrot (für die Croûtons)
- 50 g frischer, geriebener Parmesan
- 20 g Butter
- Knoblauch
Für das Dressing: (lt. Original)
- 1 Ei
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Saure Sahne
- 1∕2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Worcestershiresauce
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Sardellenfilets
- 5 Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- evtl. Essig (Rotweinessig) bei Bedarf
- evtl. Senf bei Bedarf
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Salatschüssel
Zubereitung
- Für das Dressing (original) das Ei 1 Minute kochen.
- Danach das Ei pellen und das Eigelb in eine Salatschüssel geben, das Eiklar wird nicht benötigt.
- Das Eigelb mit den Sardellen, Knoblauch, Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, einem Teil des Parmesans, Worcestershiresauce, Salz und
Pfeffer zu einem cremigen Dressing mixen.
- Für die Croûtons die Butter mit etwas Knoblauch in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Das Weißbrot in Würfel schneiden und darin anrösten.
- Den Römersalat waschen und mundgerecht zurechtzupfen, dann mit dem Dressing vermischen.
- Danach entweder in der Schüssel lassen oder auf Tellern anrichten und mit Croûtons und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Beilagen
- gegrillte Hühnchenbruststreifen
Varianten
- halbierte Cocktailtomaten, etwas Mais, Avocados, Garnelen oder gegrillte Putenstreifen auf den Salat geben.
- Caesar Salad mit Hühnerbrustfilet
- Caesar Salad mit Mayonnaise
- Caesar Salad