Bund Gobi Aur Mater

Bund Gobi Aur Mater
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bund Gobi Aur Mater ist die indische Variante von Weißkohl mit Erbsen.

Zutaten

• 4 EL Öl
• 4 Lorbeerblätter
• 1 TL ganzer Kreuzkümmelsamen
• 700 g feingeraspelter Weißkohl
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• ¹∕₂ TL Chilipulver
• 1¹∕₂ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 2 gehackte Tomaten
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g frische oder tiefgekühlte grüne Erbsen

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen.
• Die Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen einige Sekunden darin braten.
• Den Weißkohl dazugeben und 2–3 Minuten schmoren lassen.
• Gelegentlich umrühren.
• Kurkuma, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Tomaten, Salz und Zucker mit dem Weißkohl verrühren.
• Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt 15 Minuten garen lassen.
• Erbsen hineingeben und weitere 15 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.

Beilagen

• Reis
• Chapati

Varianten

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