Bumbu Besengek Kuning

Bumbu Besengek Kuning
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Traditionell-balinesische Gewürzmischung.

Zutaten

• 0,2 l Kokosmilch (Santen)
• 3–4 EL kleiner Galgant (Kencur)
• 1 EL frische und geschälte Ingwerwurzel (Jahe)
• 1 EL Koriandersaat (Ketumbar)
• 2 Stängel Zitronengras
• 1–2 TL Laospulver
• 1 TL Kreuzkümmel (Jinten)
• ¹∕₂-1 TL gemahlene schwarze Pfefferkörner
• 1 Stück Trasi
• 1 EL Zitronensaft
• 1–2 Zwiebeln
• 1–4 Knoblauchzehen
• 1 EL Palmzucker (Gula Jawa)
• Salz

Kochgeschirr

• Topf
• Mörser mit Stößel
• dunkles, verschließbares Schraubglas

Zubereitung

• Außer der Kokosmilch alle Zutaten in einem Mörser zerkleinern.
• Alle Zutaten in der Kokosmilch 2 Minuten kochen und danach abkühlen lassen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• Tofugerichten
• …