Brot mit Tomate

Brot mit Tomate
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brot mit Tomate (span. pan con tomate) ist eine klassische Tapa, bekannt aus spanischen Restaurants und in etwa vergleichbar mit italienischer Bruschetta.

Zutaten

• 4 möglichst aromatische mittelgroße Tomaten
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2–3 Knoblauchzehen
• 2 Blätter frisches Basilikum
• Baguette

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Platte zum servieren

Zubereitung

• Die Tomaten klein schneiden und grob pürieren.
• Knoblauch durchpressen und dazugeben.
• 3–4 El Olivenöl und ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben.
• Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Basilikum fein hacken und darunterrühren.
• Baguette in Scheiben schneiden und rösten.
• Wer mag das geröstete Brot auf der Oberseite mit Ölivenöl beträufeln. Man kann auch aromatisierte Öle wie Knoblauchöl, Zitronenöl oder Basilikumöl verwenden.
• Das Tomatenpüree auf die Baguettes geben.
• Noch warm servieren.

Beilagen

• trockener spanischer Rotwein oder Sherry
• Brotspieße
• Katalanisches Brot
• Champignons im Serrano-Mantel