Brokkoli-Krabbensuppe

Brokkoli-Krabbensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine schnell zubereitete Brokkoli-Krabbensuppe.

Zutaten

• 200 g Nordseekrabben
• 1 Brokkoli
• 0,75 l Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 0,1 l Schlagsahne
• Cayennepfeffer
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung

• Den Brokkoli leicht waschen, etwas zerpflücken, ggf. den Stiel kürzen und in einen großen Topf geben.
• Die Brühe zugeben, kochen bis der Brokkoli weich ist und zerfällt.
• Mit Sahne auffüllen und die Suppe mit einem Mixgerät pürieren.
• Die Suppe mit Cayenne pikant abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Die Nordseekrabben zufügen, diese aber nur noch erwärmen.
• Die Suppe sofort servieren.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

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