Bratapfel mit parfümierter Vanillesauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Die druckbare Version wird nicht mehr unterstützt und kann Darstellungsfehler aufweisen. Bitte aktualisiere deine Browser-Lesezeichen und verwende stattdessen die Standard-Druckfunktion des Browsers.
Bratapfel mit parfümierter Vanillesauce
Bratapfel mit parfümierter Vanillesauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Sauce: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden + Zubereitung: 5 Minuten + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein weihnachtlicher Duft entströmt diesen Bratäpfeln. Sie werden traditionell im Winter zur Weihnachtszeit zubereitet.

Zutaten

Variante (1)

Variante (2)

Variante (3)

Variante (4)

Variante (5)

Vanillesauce

Variante mit Vanilleschote

Variante mit Vanillezucker

Kochgeschirr

Zubereitung

Für alle Varianten

  • Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  • Die Äpfel unter Heißwasser abwaschen, mit Papier gut abtrocknen und das Kerngehäuse mit dem Ausstecher entfernen.
  • Die Äpfel füllen und sobald der Ofen seine Temperatur erreicht hat die Butter in der Form schmelzen lassen.
  • Die Äpfel in die die Form setzen und für 20 Minuten auf der mitteren Schiene braten lassen.

Vanillesauce

Variante mit Vanilleschote

  • Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben.
  • Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
  • Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker, beide Vanilleschotenhälften einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
  • Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
  • Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
  • 2 Stunden kalt stellen.

Variante mit Vanillezucker

  • Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
  • Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker und Vannilezucker einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
  • Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
  • Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
  • 2 Stunden kalt stellen.

Beilagen

  • ...

Varianten

  • ...