Bergkäsetörtchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Bergkäsetörtchen | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Törtchen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Bergkäsetörtchen aus dem Alpenland sind eine wahre Gaumenfreude für Käseliebhaber. Ob als Vor-, Nachspeise, würzige Beilage zu Fleischgerichten oder als kleiner Partysnack werden sie Freunde des Genusses finden.
Zutaten
- 1 Pck Blätterteig
- 1 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 l Vollmilch
- 4 Eier
- 300 g gehobelten Bergkäse, ersatzweise Appenzeller, Alpkäse, Emmentaler oder ein anderer würziger Käse
- Muskatnuss mach Geschmack
- frische, gehackte, notfalls getrocknete Petersilie
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
weitere Zutaten
- Butter für die Formen
Kochgeschirr
- 8 feuerfeste Auflauf-, Grießflammeri-, Muffin- oder Parfaitförmchen (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe ca. 4 cm)
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneebesen
- 1 Käsehobel
- 1 Schneidebrett
- 1 Alufolie
- 1 Messer
Zubereitung
- Das Backrohr bei Heißluft auf 190 °C, bei Ober- Unterhitze
auf 200 °C vorheizen. - Die feuerfesten Förmchen mit Butter einfetten und mit Blätterteig auslegen.
- Das Mehl und die Milch glatt rühren, Eier unterquirlen, mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken und den gehobelten Bergkäse sowie die Petersilie untermengen.
- Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit Alufolie bedeckt für ca. 15 Minuten backen.
- Danach die Folie abnehmen und nochmals für etwa 20 Minuten fertig backen bis die Bergkäsetörtchen schön hellbraun sind.
- Mit einem Messer die Törtchen von der Form lösen und auf vorgewärmte Teller stürzen.
Bergkäsetörtchen zu
Solo mit Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot
- Gemüse nach Wahl wie z. B. Broccoli, frischen grünen Speckbohnen pder Obst.
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
Varianten
- Die Käsetörtchen mit anderen Gewürzen abschmecken.
- Mit Nüssen wie etwa Walnüssen oder frischem Obst wie Birnen, Weintrauben, usw. garnieren.
