Bergkäsetörtchen

Bergkäsetörtchen
Zutatenmenge für:	8 Törtchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bergkäsetörtchen aus dem Alpenland sind eine wahre Gaumenfreude für Käseliebhaber. Ob als Vor-, Nachspeise, würzige Beilage zu Fleischgerichten oder als kleiner Partysnack werden sie Freunde des Genusses finden.

Zutaten

• 1 Pck Blätterteig
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ l Vollmilch
• 4 Eier
• 300 g gehobelten Bergkäse, ersatzweise Appenzeller, Alpkäse, Emmentaler oder ein anderer würziger Käse
• Muskatnuss mach Geschmack
• frische, gehackte, notfalls getrocknete Petersilie
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

weitere Zutaten

• Butter für die Formen

Kochgeschirr

• 8 feuerfeste Auflauf-, Grießflammeri-, Muffin- oder Parfaitförmchen (Durchmesser ca. 7 cm, Höhe ca. 4 cm)
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Schneebesen
• 1 Käsehobel
• 1 Schneidebrett
• 1 Alufolie
• 1 Messer

Zubereitung

• Das Backrohr bei Heißluft auf 190 °C, bei Ober- Unterhitze auf 200 °C vorheizen.
• Die feuerfesten Förmchen mit Butter einfetten und mit Blätterteig auslegen.
• Das Mehl und die Milch glatt rühren, Eier unterquirlen, mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken und den gehobelten Bergkäse sowie die Petersilie untermengen.
• Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit Alufolie bedeckt für ca. 15 Minuten backen.
• Danach die Folie abnehmen und nochmals für etwa 20 Minuten fertig backen bis die Bergkäsetörtchen schön hellbraun sind.
• Mit einem Messer die Törtchen von der Form lösen und auf vorgewärmte Teller stürzen.

Bergkäsetörtchen zu

• Fleisch-, Gemüse-, Grill-, Fischgerichten, Festtagen oder Partys

Solo mit Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot
• Gemüse nach Wahl wie z. B. Broccoli, frischen grünen Speckbohnen pder Obst.
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Die Käsetörtchen mit anderen Gewürzen abschmecken.
• Mit Nüssen wie etwa Walnüssen oder frischem Obst wie Birnen, Weintrauben, usw. garnieren.