Benutzer:Bacalhau
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| Stockfisch, portugiesisch Bacalhau, spanisch Bacalao |
Der Kabeljau ist der Fisch, aus dem durch Lufttrocknung der "Stockfisch" gemacht wird. |
| Literaturverweis |
Mark Kurlansky: Kabeljau. Der Fisch, der die Welt veränderte. (2000, Econ Ullstein List) (Mit zahlreichen historischen Rezepten) |
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* = Eigene Kreationen
Fischrezepte
- Nordsee trifft Mittelmeer *
- Pasteis de Bacalhau
- Fisch im Salzmantel
- Scholle Finkenwerder Art
- Bücklingssalat
- Wirsingrouladen mit Kabeljau und Curry-Senf-Sauce*
Gemüserezepte
- Auberginenchips
- Brotpudding mit Backobst *
- Glasierte Teltower Rübchen
- Grüne Gazpacho *
- Karottensalat mit Dill und Zwiebel
- Möhren-Kokos-Ingwer-Suppe *
- Oma Rebeccas Kartoffelsalat *
- Petersiliensalat
- Salzzitronen
- (Schwarzwurzeln überbacken )
- Schwarzwurzel-Chips *
Dips und -Saucen
Aus dem Römertopf und andere Eintöpfe
- Kaninchen in der Senfkruste
- Birnen, Bohnen und Speck
- Bohnen, Birnen und Blutwurst *
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