Bedfordshire Biscuits

Bedfordshire Biscuits
Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bedfordshire Biscuits sind ein traditionelles Rezept der englischen Küche (aus der ostenglischen Grafschaft Bedfordshire) für Plätzchen auf der Grundlage eines Teigs aus Porridge mit Rübenkraut und Vanille.

Zutaten

• 75 g Butter
• 75 g Läuterzucker
• 75 g Weizenmehl Type 405
• 2 EL Zuckerrübensirup
• ¹∕₂ TL Vanilleessenz
• ¹∕₂ TL Natron
• 1 EL kochendes Wasser
• 175 g Haferflocken

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät mit Knethaken oder
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Mehlsieb
• 1 Wasserkocher
• 1 Nudelholz
• Ausstechformen
• 1 Backblech
• ev. Backpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Zucker zu einer geschnmeidigen Masse verrühren.
• Das Mehl in eine saubere Schüssel sieben, dann mit der Buttermischung zu verarbeiten. * Rübenkraut und Vanilleessenz zufügen.
• Das Natron mit 1 EL kochendem Wasser verrühren und ebenfalls in den Teig geben.
• Schließlich die Haferflocken zufügen und geündlich verkneten.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
• In Kreise oder andere Formen ausstechen.
• Ein Backblech einfetten (oder mit Backpapier auslegen) und die Biscuits darauf verteilen.
• Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen und backen, bis sie leicht-gebräunt und gar sind.
• Sobald sie fertig sind, auf ein Kuchengitter geben und vollständig abvkühlen lassen.

Beilagen

• Tee, Kaffee oder heißer Kakao

Varianten

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