Basilikumsauce mit Paradeisern
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| Basilikumsauce mit Paradeisern | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Basilikumsauce mit Paradeisern stammt aus einem Kochbuch für italienische Pasta, eines jener Schätze, auf die man immer wieder zurückkommt. Einfach, schnell, gesund und einfach schmackhaft.
"Paradeiser" ist der österreichische Ausdruck für Tomaten .
Zutaten
- 3 Dosen mit gehackten Paradeisern oder die entsprechende Menge an frischen Paradeisern
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5–6 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Olivenöl
- frisches, getrocknetes oder tiefgefrorenes Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 großer Topf
- 1 Messer
- evtl. 1 Kartoffelstampfer
- 1 Dosenöffner
Zubereitung
- Zwiebeln pellen und fein hacken.
- Knoblauch pellen, jede Zehe in 3 bis 4 Stücke schneiden.
- Paradeiser schälen und vierteln oder Dosen öffnen.
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, aber nicht bräunen.
- Paradeiser hinzufügen, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern (nur bei frischen Paradeisern erforderlich).
- Salzen, pfeffern, Basilikum hinzufügen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Frische Paradeiser nur 10 Minuten köcheln lassen.
Beilagen
- Gnocchi di Patate, Pasta oder Salzkartoffeln
- Grüner Salat
- frisch geriebener Parmesan
Varianten
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