Ausbackteig mit Mineralwasser

Ausbackteig mit Mineralwasser
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der hervorragende Ausbackteig mit Mineralwasser eignet sich zum Frittieren von Gemüse-, Obst-, Fleischstücken oder Fischfilets.

Zutaten

für salzige Speisen

• 250 g Mehl (Type 405)
• 0,3 l Sprudelwasser
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Msp Backpulver
• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb

für süße Speisen

• 250 g Mehl (Type 405)
• 0,3 l Sprudelwasser
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 Prise Salz
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Msp Backpulver
• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Die Eiweiße mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen.
• Alle Zutaten zu einem halbflüssigen Teig ohne Klümpchen rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Ausbackteig zu

• Gebackene Apfelküchle

Varianten

• Statt einer Prise Backpulver einen Teelöffel desselben unter den Teig rühren.
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