Ausbackteig mit Milch
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| Ausbackteig mit Milch | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Teig: 10 Minuten + Rastzeit des Teiges: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein feiner, leichter Ausbackteig für Gemüse und Meeresfrüchte.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier
- 1 Eiweiß
- 0,25 l Vollmilch
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und kalt stellen.
- Restliche Zutaten des Teiges innig miteinander verrühren und eine Stunde rasten lassen.
- Den Eischnee unter den Teig heben.
- Den Teig sofort weiterverarbeiten.
Ausbackteig zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Gemüse
- Meeresfrüchte
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ausbackteige in der Kategorie
