Arabischer Reis

Arabischer Reis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Arabischer Reis ist eine gewürzte Reisbeilage.

Zutaten

• 500 g Reis
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 0,1 g Safran
• 1–2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 80 g Butter
• Ca. 1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• Salz

Kochgeschirr

• 1 ofenfester Topf mit Deckel
• 1 Küchensieb
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Reis 2 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• Danach den Reis waschen und abtropfen lassen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Reis und die fein gewiegten Schalotten solange in der Butter anschwitzen, bis der Reis die Butter vollends aufgesogen hat.
• Mit der heißen Flüssigkeit ablöschen.
• Salzen und zugedeckt im Backofen ca. 20 Minuten garen lassen.
• 10 Minuten vor Ende der Garzeit, den Safran und das Tomatenmark zugeben, den Deckel wieder verschließen.
• Zum Schluss mit einer Gabel, den Reis auflockern.

Beilage zu

• Indischer und pakistanischer und arabischer Küche

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Reis.