Alfalfasprossen-Sauerrahm-Dip

Alfalfasprossen-Sauerrahm-Dip
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sprossen, das gesunde und billigste Gemüse aus dem eigenen Garten in der Wohnung sind vielseitig verwendbar. Je nach Sprosse in vielen Geschmacksvarianten möglich ist ein schneller Alfalfasprossen-Dip ein Genuss zu frisch gekochten jungen Kartoffeln.

Zutaten

• Sauerrahm oder Schmand
• 1 lt Zwiebel
• 2 Hände voll frische Alfalfasprosse
• 2 El frische Bockshornkleesprossen
• 1 EL frische Senfsprossen
• Gemüse-Kräutersalz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchensieb
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Alfalfasprossen, Bockshornkleesprosse und Senfsprossen und kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
• Dann die Zwiebel pellen und in sehr feine Würfel schneiden.
• Den Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt rühren.
• Dann die Sprossen sowie die Zwiebelwürfel zugeben und gut vermengen.
• Den Alfalfasprossen-Dip mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
• Als Dip zu Brot oder jungen Kartoffeln servieren.

Haltbarkeit

• Da Sauerrahm ein Milchprodukt ist, sollte der Dip gut verschlossen im Kühlschrank für maximal 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Die Sprossen verlieren dabei allerdings an Geschmack und Nährstoffen.

Dip für

• Salzkartoffeln, Ofenkartoffel, Pellkartoffeln, Petersilienkartoffeln und anderen Kartoffel-Basisgerichten
• Gegrilltem oder gebratenem Gemüse wie Paprika, Aubergine, Zucchini usw. je nach Saison
• Einige Grillgerichte
• Knabberzeug und Snacks

Varianten

• Statt der Senfsprossen können für die Schärfe auch Radieschenkeimlinge oder Rettichkeimlinge verwendet werden.