Überbackene Nudelnester

Überbackene Nudelnester
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Überbackene Nudelnester sind kleine Nudelaufläufe mit Gorgonzola und Gouda.

Zutaten

• 300 g grüne Tagliatelle
• 1 mittlere Zwiebel
• Öl zum Braten
• 600 g gemischtes Gehacktes
• Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• einige Zweige Oregano
• 100 g Gorgonzola
• ¹∕₂ l Vollmilch
• 2 Eier
• 40 g junger Gouda
• 1 Strauchtomate
• etwas Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 4 kleine Auflaufförmchen

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen (also reichlich Wasser, reichlich Salz, kein Öl und nicht abschrecken).
• Gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Den Oregano waschen, trocknen, die Blätter von den Zweigen zupfen und fein hacken. Einige Oreganoblätter zur Garnitur übrig lassen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Gehackte darin krümelig braun braten.
• Kurz bevor das Hack fertig ist, die Zwiebel dazu geben und kurz mit braten.
• Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
• Den gehackten Oregano unter das Hackfleisch mischen.
• Den Gorgonzola zerbröseln.

Fertigstellung

• Milch in einem Topf erwärmen.
• Den Gorgonzola darin schmelzen.
• Die Eier verquirlen und in die Milch einrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Auflaufförmchen mit Butter einfetten.
• Die Nudeln in vier Portionen Teilen und mit einer Gabel eindrehen, dass Nester entstehen.
• Die Nester in die Förmchen geben.
• Das Gehackte in den Nestern und darum herum verteilen.
• Die Sauce darüber gießen.
• Jungen Gouda darüber reiben.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Nester 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Gouda geschmolzen ist.
• Die Tomate Waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
• Die Nudelnester mit den Tomatenwürfeln und dem restlichen Oregano garnieren.

Tipp

• Etwas von dem Nudelwasser übrig behalten. Sollten die Nudeln beim eindrehen zusammenkleben, werden sie durch Zugabe von etwas Nudelwasser wieder locker.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
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Varianten

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